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昨天，永輝超市廈門(mén)五緣灣店正式發(fā)布消息：該店將以“胖東來(lái)模式”為藍(lán)本進(jìn)行自主調(diào)改，這是我市首家學(xué)習(xí)“胖東來(lái)”自主調(diào)改的超市。

據(jù)悉，4月21日起，該店將閉店進(jìn)入全面調(diào)改，預(yù)計(jì)于6月恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，屆時(shí)市民有望在購(gòu)物時(shí)感受“胖東來(lái)”“631黃金結(jié)構(gòu)”帶來(lái)的新體驗(yàn)——60%民生剛需品引流，30%差異化商品創(chuàng)利，10%網(wǎng)紅爆款造勢(shì)。

“在商品優(yōu)化方面，在保障民生需求的基礎(chǔ)上，賣(mài)場(chǎng)增加特色選品，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，顧客可以買(mǎi)到一二線品牌、進(jìn)口品牌、地標(biāo)品牌及自有品牌商品，特別是引入胖東來(lái)‘DL’系列商品。”永輝超市廈門(mén)五緣灣店店長(zhǎng)魏能堅(jiān)介紹，梳理后，胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)將達(dá)到65%，為顧客提供更豐富的選擇；在體驗(yàn)升級(jí)方面，將引進(jìn)“市集+食驗(yàn)室”模式，市民可以看到現(xiàn)制工坊、永輝食堂等。

去年，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布“2023年中國(guó)超市TOP100榜單”，永輝超市以855億元的年銷(xiāo)售規(guī)模位居第二位，僅次于沃爾瑪（中國(guó)）。然而，財(cái)報(bào)也顯示，去年永輝超市歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)出現(xiàn)下滑。今年3月，永輝超市在廈的第二家門(mén)店祥和店正式閉店，4月，海天店也畫(huà)上句點(diǎn)。

事實(shí)上，永輝超市的困局正是傳統(tǒng)超市面臨的挑戰(zhàn)——從運(yùn)營(yíng)成本來(lái)看，房租、人力成本的不斷攀升進(jìn)一步壓縮了利潤(rùn)空間；從商品結(jié)構(gòu)來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)商品品質(zhì)、體驗(yàn)感的要求不斷更新，對(duì)供應(yīng)鏈提出了更高要求；此外，消費(fèi)者還渴望在購(gòu)物過(guò)程中獲得更新的體驗(yàn)感。

“對(duì)傳統(tǒng)超市而言，這些問(wèn)題既提出挑戰(zhàn)又折射機(jī)遇。機(jī)遇在于超市門(mén)店如何為消費(fèi)者提供商品價(jià)值、情緒價(jià)值、服務(wù)價(jià)值；挑戰(zhàn)在于如何全鏈條地做出優(yōu)勢(shì)、做出改變?！闭缬垒x超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人所言，本次永輝超市廈門(mén)五緣灣店打出“做廈門(mén)最幸福的超市”口號(hào)，正是從思路上對(duì)接胖東來(lái)“情感價(jià)值鏈”重構(gòu)零售的邏輯。

在價(jià)格模式上，“胖東來(lái)模式”的“裸價(jià)直采”將供應(yīng)鏈與源頭基地綁定，減少中間環(huán)節(jié)，有望進(jìn)一步降低成本，提升性價(jià)比。

來(lái)源：廈門(mén)日?qǐng)?bào)