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作為一位出師四十載的老手藝人，潘海員依然牢牢記著祖父、父親留下的雕刻原則：身要正、手要穩、眼要準、心要細，并堅持手工雕刻。

用于印制龜糕的龜糕印，曾是閩南居民家中常備之物，濃縮著傳統民俗美學。

潘海員在工作室手工雕刻龜糕印。

今日正月初九，是閩南地區“拜天公”年俗的重要日子。作為供桌上的常客，紅龜糕（也稱龜粿）不僅承載著美好的祈福寓意，也參與著閩南人一生的許多重要時刻：滿月、婚慶、祝壽……用于印制龜糕的龜糕印，也曾是閩南居民家中常備之物，濃縮著傳統民俗美學。

近日，在鼓浪嶼林四喜餐廳內，展出了一批有年份、有故事的龜糕印——它們大都出自廈門“非遺”代表性傳承人潘海員及其家族一脈相承的雕刻手藝，紋飾精美，也見證著時代變遷。

日前，記者探訪“刻刀下的生命禮贊”龜糕印展，并前往位于思明區南轎巷的潘海員工作室，聽他講述龜糕印背后的歲月故事。

操刀40載

堅持創新 改良傳統龜糕印圖案

在思明老城區的南轎巷，潘海員的龜糕印作品琳瑯滿目，掛滿了不到10平方米工作室的墻。“龜糕印是刻在我生命里的主旋律。”潘海員說，出師四十載，他依然牢記著祖父、父親留下的雕刻原則：身要正、手要穩、眼要準、心要細，“稍有差池，整塊木頭都毀了。”

潘海員特別說起了一件獨具意義的展品：他獨立制作的第一把龜糕印。可以看出，這件創作于1983年前后的處女作，花紋比較質樸，刻痕也很淺。“這把（成功）之前，報廢了好幾塊木料，都鑿穿了。終于成功的那種暢快，我今天還能記起！”潘海員笑著回憶，高中畢業后他開始和父親學雕刻，從每天中午練習挖洞開始，整整挖了3年，練就了扎實的基本功。他還提到，刻刀十分鋒利，如果沒有掌握好力度，很容易劃傷自己。

后來，潘海員日夜與木頭、刻刀相伴，選材握刀早已熟稔于心。他還青出于藍，將傳統龜糕印圖案改良得更加大氣、立體，并將工藝步驟加以總結提煉。

1位守藝人

以刀為筆 手工雕刻賦予作品生命力

在展覽二樓，一字排開了潘海員及祖父潘乾、父親潘飛龍一家三代的作品，其中祖父做的那把龜糕印已有上百年歷史。這些老物件雖已變形發黑，仍在無聲地講述著時代變遷。

1943年，潘乾因戰亂從泉州安溪來到廈門，定居南轎巷，開設龜糕印小鋪，名聲逐漸打響；1970年后，潘家在中山路306號開店，隨著時代發展，生意日漸興隆，商品遠銷東南亞，收入十分可觀。1996年，中山路門店拆遷，潘海員將鋪子搬回了爺爺最初落腳的地方：南轎巷。

但是，2000年后，隨著機雕、塑膜等工業技術的普及，傳統的手工雕刻大受沖擊，潘海員的生意也受到重挫，但潘海員堅持手工雕刻，他說，用手一筆一劃鑿刻出來的龜糕印與機器刻出來的不一樣。龜糕印在2013年被列入廈門市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄，潘海員是目前廈門唯一的龜糕印技藝代表性傳承人。

如今，南轎巷工作室里懸掛著一把醒目的巨型龜糕印，長度超過1米，是原潘家中山路門店的門頭。曾有臺商乘飛機前來廈門8趟，特意向潘海員求購此物，但潘海員不愿出價，更拒絕出手，“這是祖輩傳了一兩百年的手藝，不能賣的！”他說。

1印載鄉愁

首赴臺灣 攜帶的68件作品被一搶而空

走進展廳，人們會一眼看見一把鮮紅的大型龜糕印作品，潘海員創作于2022年，名為《回歸》。

“故事要從2012年說起。”潘海員說，當年，他第一次前往臺灣參與文化交流活動，隨身攜帶了68把龜糕印。活動開幕不久，龜糕印一擺出來，便被臺商一搶而光。有人說：“這不是我阿公阿嬤以前會用的東西嘛！看到真是太想念、太有親切感了。”看著臺灣同胞們興奮的臉龐，潘海員真切地感受到閩臺一家親。作為閩南手藝人，他深感自己肩負著傳承閩臺親緣的責任。

10年后，潘海員得到了一塊優質大樟木，又回憶起這件閩臺往事，便創作了一件大型龜糕印作品：中間是一只大龜，大龜四周圍繞著10只小龜，表面刷上鮮紅的色料，寓意闔家團圓、丹心盼歸。

名片

潘海員，65歲，潘家龜糕印手工雕刻技藝的第五代傳人，廈門龜糕印非遺技藝代表性傳承人。

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龜糕印

在除夕、正月初一、正月初九、元宵等日子，大大小小的龜糕（龜粿）是閩南百姓供桌上的必備。傳統的龜糕由糯米制成，多用于祭祀神明、供奉先賢，后來也成為祝壽、婚慶、滿月等喜事的常備之物，承載了人們對健康、幸福的美好祝愿。

用于印制龜糕的模具即是龜糕印（龜粿印）。把粿團捏好，在龜糕印表面刷上一層油后，將粿團放于模具內壓扁；覆上一張粽葉，將粿團倒扣取出，表面的圖案便已清晰可見，最后上鍋蒸熟即可。

龜糕印如何制作？

大致分“六步走”：第一步是選木，樟木、楠木都是上選，不易腐壞變形，木質軟，可以雕刻出細節；第二步是裁切木料，用木鋸將原木切割成合適的尺寸和形狀；第三步是修整木坯，用刨刀等工具修平切割好的木料表面，保持平整度；第四步是初步雕刻，在描繪后雕刻圖案，形成龜殼狀雛形；第五步是打磨木料，即用砂紙去除毛刺和不平整部分；最后一步是上色涂漆，一般上漆三次，起到對表面的保護作用。

龜糕印圖案有何講究？

傳統的龜糕印一般正面雕刻龜，兩側一邊刻銅錢、一邊刻魚，寓意“錢進家門，年年有余”；背面則刻上壽桃，代表長壽吉祥。其中，潘家龜糕印出品的龜糕印，龜的圖案為前爪五個趾、后爪四個趾，蘊含只有腳踏實地，才能走遍五湖四海的道理。

除了不同的紋飾有著不同的用途，當下龜糕印還結合了現代元素，逐漸變成具有獨特含義和收藏價值的工藝品。